Module 2 : Démarche de biologie fonctionnelle : trouble de l’écosystème intestinal et de la détoxification

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Intervenant : Bruno Mairet Ingénieur biochimiste, Diplômé de l’Institut National de Science Appliquée (INSA) de Lyon Diplôme universitaire en Analyses biologiques et biochimiques (DUT Dijon) Diplôme de médecine Fonctionnelle et Nutritionnelle (enseignement donné par le Pr Castronovo) Formation aux analyses nutritionnelles et fonctionnelles par le Pr Castronovo Consultant en micronutrition et formateur aux analyses nutritionnelles et fonctionnelles

 

 

Présentation du module

Les analyses de biologies nutritionnelles explorent la partie immergée de l’iceberg dans les situations cliniques. Elles sont souvent incontournables pour explorer un terrain. Elles sont parfois indispensables pour comprendre des situations physiopathologiques complexes. Elles sont fort utiles pour délivrer des recommandations personnalisées en nutrition et micronutrition, et faire un suivi éclairé. Et pourtant, les analyses de biologies nutritionnelles et fonctionnelles sont la plupart du temps méconnues, peu, voire non enseignées, dans les différents cursus des professionnels de santé.

Les problématiques intestinales dans les consultations de micronutrition, de naturopathie ou de médecine fonctionnelles sont très souvent sur le devant de la scène. Les questions que l’on se pose sont alors nombreuses. A quel type de dysbiose avons-nous à faire ? Y-a t-il une candidose ? Y a-t-il présence d’une inflammation ou d’une perméabilité intestinale ? La fonction de digestion est-elle impactée ? Y a-t-il des intolérances ? Les analyses sont très souvent nécessaires pour y voir plus clair. Il existe plusieurs dizaines d’analyses fonctionnelles et nutritionnelles de l’intestin.  Dans ce module nous apprendrons à les connaitre, à savoir laquelle faire, à quel moment, et à comprendre ce qu’elles peuvent nous dire et ce qu’elles ne peuvent pas nous dire.

Prérequis : formation de base en naturopathie ou micronutrition ou réalisation du module 1

Objectifs pédagogiques ;                                                                            

• Bien connaitre les principales analyses nutritionnelles et fonctionnelles de l’intestin
• Avoir une vue d’ensemble sur toutes les autres analyses du microbiote et de l’intestin
• Apporter des repères pratiques pour se lancer dans la réalisation de ces analyses.
• Indications, interprétation et place dans la consultation

Durée : 2 jours pour le présentiel (14 heures)

Contenu de la formation

Toutes ces parties sont illustrées par des cas cliniques
 
Partie 1 - Introduction à la biologie nutritionnelle et fonctionnelle

• Se former aux analyses fonctionnelles : buts et méthodes
• Particularité et état d’esprit de la biologie fonctionnelle de l’intestin

Partie 2 - Bases de chimie, biochimie, biologie,

• Biochimie pratique indispensable pour aborder les analyses nutritionnelles et fonctionnelles de l’intestin

Partie 3 - L’analyse des métabolites urinaires  (MOU ou DMI)

• Mise en évidence de candidose, dysbiose de fermentation, dysbiose de putréfaction
• Exploration approfondie de cette analyse

Partie 4 : Autres analyses du microbiote

• L’analyse des acides gras à courtes chaines
• La coproculture fonctionnelle
• La métagénomique du microbiote intestinal

Partie 5 - Biologies de la digestion, de l’assimilation et des intolérances

• Digestion/assimilation : Fécalogramme, élastase pancréatique, profil des caroténoïdes, profil des acides gras érythrocytaires, PINI, Vitamine D, A, Zinc, Fer, B12, …
• Biologies des intolérances : Breath test lactose, Fodmaps, fructose, …

Partie 6 - Biologies des intolérances

• IgG alimentaire : exploration approfondie de cette analyse.
• Biologies des intolérances au gluten, biologies des intolérances à l’histamine.

Partie 7 Biologies de l’inflammation intestinale et de la barrière intestinale

• Biologies du terrain inflammatoire : acides gras, vitamine D.
• Biologies de l’inflammation intestinale : IgA sécrétoire, Béta 2 défensive, Calprotectine, CRPus. 
• Biologies de la barrière intestinale et de sa perméabilité: mucus (FUT2) , rapport lactitol/mannitol, zonuline (sérique ou fécale), LBP, alpha 1 antitrypsine, caroténoïdes, IgG, peptides opioïdes urinaires.

Partie 8 : biologie de la détox

• Les principales biologies de la détox : état fonctionnel du foie, rapport Benzoate/Hippurate, indican.
• Biologie de la méthylation : homocystéine, B12, B12 active.
• Recherche polymorphisme de la détox.
• Dosage des acides biliaires.
• Biologie des intoxications : dosage des métaux lourds. Dosage du glyphosate.